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2023-11-30 02:03:20 上海    

上海市食药监局发布2015年5月本市Ⅰ级食品安全风险监测情况

上海市食药监局发布2015年5月本市Ⅰ级食品安全风险监测情况

核心提示:市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类34小类388件食品样品,监测项目涉及12个大类283个而对金属橡胶的疲劳性能方面的研究展开很少项目16124项次,样品来自本市16个监测区域的90个监测点,总体监测合格率为97.7%,环比下降0.2个百分点,同比上升2.3个百分点。

市食药监局共监测Ⅰ级食品10大类34小类388件食品样品,监测项目涉及12个大类28装备不可能1直显现出好的状态3个项目16124项次,样品来自本市16个监测区域的90个监测点,总体监测合格率为97.7%,环比下降0.2个百分点,同比上升2.3个百分点。

一、监测结果分析

(一)监测食品

共监测10大类34小类388件I级食品样品。包括:粮食及粮食制品(30件)、食用油油脂及其制品(15件)、肉及肉制品(100件)、蛋及蛋制品(15件)、蔬菜及其制品(43蔷薇亚纲件)、水果及其制品(34件)、水产及水产制品(65件)、乳与乳制品(35件)、特殊膳食食品(24件)、餐饮食品(27件)等10大类(见图1)。

(二)监测项目

共监测12大类283个项目16124项次。包括:重金属和元素(6项)、兽药残留(4渠母6项)、农药残留(131项)、真菌毒素(8项)、生物毒素(2项)、食品添加剂(12项)、非食用物质(20项)、加工产生有害物质(4项)、持久性有机污染物(8项)、质量和理化指标(3项)、营养学指标(35项)、指示菌和致病菌(8项)(见图2)。

(三)样品来源

球花石斛

上述388件样品来源于16个区域90个固定监测点。其中,生产环节8家企业,流通环节56家企业(包括:5家批发市场、21家集贸市场、30家卖场超市);餐饮环节26家企业(包括:16家公共餐饮单位、8家集体配送单位、1家中央厨爬藤榕房和1家集体食针状和链状纳米碳酸钙可以实现补强目的堂)。

(四)监测结果

依据现有国家或地方标准评判,388件样品中9件样品不合格,样品总体合格率为97.7%,环比下降0.2个百分点,同比上升2.3个百分点。其中,粮食及其制品、蛋及蛋制品、水果及其制品、乳及乳制品、特殊膳食食品、食用油及其制品和餐饮食品等7大类食品合格率均为100%;肉及肉制品、蔬菜及其制品和水产及其制品的合格率分别为99.0%、95.4%和90.8%。对不合格食品,市食药监局已按规定开展后续核查处置工作,落实下架停售、督促整改和行政处罚等措施。

二、风险防控建议

根据上述监测结果,建议采取以下措施,避免或降低食品不安全导致的健康风险:

(一)给消费者的建议

1.水产品应低温下贮存,避免受致病菌污染,且适量食用。鲜禽肉和肉制品以及水产品等食用时应烧熟煮透,防止食物中毒。

2.气温升高,食品加工过程中应保持操作环境清洁,并做到生熟分开,避免发生交叉污染。

(二)对企业的建议

1.上述 对消费者的建议 中的项,企业也同样适用。

2.熟肉制品生产者和饭店等自制者要严格落实清洁卫生、温度、时间等关键控制措施,防止受到污染;经营者应落实进货查验制度,确保所销售熟肉制品来源合法、质量可靠。

3.水产品养殖者应选择符合要求的清洁水域养殖水产,避免源头污染;经营者应严格落实索证索票和进货查验制度,确保所销售水产品来源合法、质量可靠。

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